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Eine '''Küchenmaschine''' ist ein mechanisches oder elektrisches u. a. zum Kneten, Rühren, Raspeln, Pürieren oder Entsaften. Moderne Geräte bestehen aus einer Grundeinheit mit einer Rühr- oder Auffangschüssel und verschiedenen Anbauteilen, beispielsweise Zerkleinerer, Mixaufsatz, oder sowie verschiedenen Einsätzen (Schneid- und Raspelscheibe, Knethaken, Schlag- und Rührbesen).

Historisch

Der Begriff Küchenmaschine wurde früher auch für andere Küchengeräte verwendet. Ursprünglich bezeichnete er mit Holz oder Kohle befeuerte (Kochöfen). Diese großen, schweren Vorläufer der Küchenherde, hergestellt in en, entstanden ab Mitte bis Ende des 19. Jahrhunderts. Bezeichnet wurden sie zunächst als ?Kochmaschinen?. Die weitere Entwicklung dieser ?Maschinen? führte zur Verwendung von (leichteren) Blechen und platten und zur Produktion in Herdfabriken. Dabei änderten sich auch die Begriffe.

Jüngere Geschichte

Mit der Entwicklung moderner Küchengeräte, die nun zunehmend elektrisch angetrieben wurden, veraltete die Verwendung des Begriffs für Küchenherde. Als Küchenmaschinen wurden jetzt alle Küchengeräte bezeichnet, deren Mechanik annähernd einer entsprach. Geräte mit mehreren Funktionen, auch die Vorläufer der heutigen Küchenmaschinen, wurden ?Universalküchenmaschinen? genannt. Der heutige Begriff ist demgegenüber stark eingeengt und bezeichnet nur einen bestimmten Küchengerätetyp.

Als Unterart der Universalküchenmaschinen könnten auch en betrachtet werden. Diese besitzen angetriebene rotierende Teile (Maschineneigenschaft) und eine Vielzahl eingebauter Funktionen. Sie sind jedoch auf ein einziges, klar definiertes Endprodukt (Brote) festgelegt.

Im Gegensatz zu und sind Küchenmaschinen meist für den stationären Gebrauch ausgelegt. Einige Handrührgeräte können jedoch mit einem Tischständer und einer Rührschüssel (Zubehörteile) zu einem Standgerät ergänzt werden, so dass diese in kleineren Haushalten zusammen mit Pürierstab und entsprechendem Zubehör eine Küchenmaschine ersetzen können. Die Standfestigkeit der Maschinen bei der Arbeit kann durch Klemm- oder Saugvorrichtungen verbessert werden, schwerere Geräte erreichen allein durch ihr Eigengewicht genügend Standsicherheit.

Werkzeuge und Funktionen

Die Bearbeitungswerkzeuge können -, - oder sein. Einige Geräte erlauben das Aufstecken einzelner oder . Rühr- oder Auffangschüsseln sind im Gerät integriert oder können abgenommen werden; teilweise sind eigene Werkzeuge fest eingebaut. Manche Zusatzgeräte sind komplette Einheiten (, Saftpresse), die nur den Antrieb der Maschine nutzen. Die Drehzahl kann meist in mehreren Stufen oder stufenlos eingestellt werden. Auch eine Kochfunktion kann integriert sein.

Um alle Bereiche des Rührbehälters gleichermaßen zu erreichen, verfügen qualitativ hochwertige Küchenmaschinen über Mechanismen, die das Rührwerkzeug exzentrisch bewegen, etwa ein sogenanntes ''Planetenrührwerk''.

Handbetriebene Küchenmaschinen

Im Gegensatz zu elektrischen Küchenmaschinen, mit unterschiedlichen Funktionen, werden manuell betriebene Geräte meist nur für einen Zweck verwendet. Von einigen der hier genannten Geräte gibt es auch elektrische Varianten, die mit Strom oder Batterien betrieben werden. Anbei einige Beispiele:

{{Mehrspaltige Liste |liste=
  • , sowie ähnlich aufgebaute Maschinen mit , wie die und die
  • , manuelle Passiermühle
  • mit Edelstahl-Einsatzscheiben zum Reiben, Schnitzeln, Raspeln sowie Saftpresse

}}

Hersteller elektrischer Küchenmaschinen

  • Gastroback
  • Kohler
  • T+T Peter Range (Mixi)
  • ()
historisch:
  • VEB Elektromaschinenbau Dresden: Lebensmittelzerkleinerer

Weblinks

  • Wirtschaftswundermuseum: abgerufen am 28. Februar 2022.

Einzelnachweise